Sono aperti da stranieri il 40% dei nuovi bar e ristoranti

Con la gestione familiare si abbattono del 50% i costi, ristoranti etnici in costante crescita

Tratta da: www.romaexplorer.it

Ogni anno chiude il 20% (50 mila su 250 mila) di pubblici esercizi e apre un pari numero di bar, ristoranti, pizzerie, il 40% di immigrati. La ristorazione in Italia e' sempre piu' multietnica. Decollano anche i ristoranti etnici, specializzati nella cucine di altri Paesi: negli ultimi 9 anni sono passati da 2.511 del 2000 a 4.000 del 2009; prevalentemente cinesi (65% del totale). A descrivere il settore e' il direttore generale della Fipe-Confcommercio, Edi Sommariva.

(ANSA)