BCsicilia, associazione per la salvaguardia e la valorizzazione dei beni culturali e ambientali, nella consapevolezza che la tradizione enogastronomica \u00e8 parte integrante del patrimonio siciliano e dell\u2019immagine dell\u2019Isola nel mondo, ha creato al proprio interno il Dipartimento della Cultura rurale e alimentare siciliana. Direttore della nuova struttura regionale di BCsicilia sar\u00e0 Mario Liberto, agronomo, divulgatore, storico dell\u2019enogastronomia mediterranea, scrittore e giornalista.<\/p>\n
Il cibo ha un legame profondo con la storia e le tradizioni dei nostri territori. Queste eccellenze enogastronomiche non rappresentano solo un\u2019enorme risorsa economica, come confermano i dati dell\u2019export agroalimentare con il record dei 41 miliardi di euro nel 2017, ma anche una straordinaria occasione per raccogliere e promuovere una grande eredit\u00e0 culturale. Il cibo diventa un mezzo per conoscere, condividere e confrontarsi.<\/p>\n
Un rapporto che diventa strategico anche nella promozione turistica. Basti pensare all\u2019enoturismo o all\u2019olioturismo, straordinari settori che sono diventati i filoni aurei del turismo nazionale e internazionale. Il mondo ci guarda e ha fame soprattutto della Sicilia, con un patrimonio strabocchevole che costituisce una risorsa espressa soltanto per un 30%.<\/p>\n
Il turismo, i beni culturali e il cibo sono l\u2019immagine nitida della Sicilia. Oltre un miliardo e duecento milioni di viaggiatori internazionali: \u00e8 questa la cifra astronomica di un mondo in movimento, che cresce oltre ogni crisi. Prima ancora che economico, (Covid19 a parte), si tratta di un enorme fenomeno umano e sociale che sta assumendo tendenze nuovissime, come emerge proprio da tutte le pi\u00f9 recenti analisi: a muovere i viaggiatori sono sempre di pi\u00f9 la ricerca di esperienze coinvolgenti, la curiosit\u00e0 ed il desiderio di conoscenza per la cultura e la tradizione, l\u2019attenzione all\u2019autenticit\u00e0, alla sostenibilit\u00e0 e al benessere e nell\u2019ultimo decennio il cibo.<\/p>\n
Il cibo come bene culturale, ma anche come elemento caratterizzante del \u201cturismo esperenziale\u201d, oltre a rappresentare il territorio, attraverso donne e uomini diventa esperienza, storia, cultura. E’ la porta di accesso pi\u00f9 immediata di un territorio, \u00e8 la prima esperienza con la quale il viaggiatore contemporaneo cerca un contatto con la cultura e le tradizioni del luogo. La grande variet\u00e0 dei paesaggi italiani e della loro storia riflette la numerosit\u00e0 dei \u201cgate di accesso gastronomici\u201d, tutti dotati di notoriet\u00e0 worldwide: per il mercato turistico: un vero giacimento di opportunit\u00e0.<\/p>\n
Il cibo siciliano \u00e8 anche attrattivit\u00e0 a forte valenza caratterizzante dell\u2019immagine turistica della nostra terra, capace di far nascere un desiderio forte che si traduce in una motivazione al viaggio e all\u2019esperienza enogastronomica per turisti e visitatori italiani e stranieri.<\/p>\n
Mario Liberto (nella foto), agronomo, divulgatore, storico dell\u2019enogastronomia mediterranea, scrittore e giornalista. E\u2019 stato presidente regionale dell’ARGA, Associazione Regionale dei Giornalisti esperti in agricoltura, ambiente, agroalimentare, turismo rurale, pesca e territorio, organo di specializzazione della Federazione Nazionale della Stampa, scrive per diverse testate giornalistiche nazionali. Ha insegnato Enogastronomia, Vitivinicoltura, Agroalimentare e Turismo Rurale (Terza area) presso gli Istituti Professionali Alberghieri ed Agrari: Paolo Borsellino di Palermo, Ugo Mursia, Sen. G. di Molinari di Sciacca e Calogero Don Vincenti di Bisacquino, nonch\u00e9 in diversi corsi di formazione di Enti Professionali. E\u2019 stato componente come giurato di diverse gare enogastronomiche a carattere nazionale. Ha svolto l\u2019attivit\u00e0 di relatore in convegni nazionali e internazionali.
\nHa al suo attivo circa 50 pubblicazioni tra le quali: I prodotti dell\u2019Isola del sole, Sicilia Rurale, Guida all’Agriturismo siciliano, edizione 2007 e 2008, La Sicilia a cavallo, Sicilia the Excelland, Guida alle agevolazioni contributive e creditizie in agricoltura; La Riserva Naturale Orientata dei Monti di Palazzo Adriano e Valle del Sosio; La Riserva Naturale Orientata di Monte Carcaci; La Riserva Naturale Orientata di Monte Genuardo e Santa Maria del Bosco, Il Parco dei Monti Sicani, I pani votivi di S. Giuseppe a Chiusa Sclafani; Atlante del pane di Sicilia; Cento e pi\u00f9 idee per valorizzare le aree rurali; Cuscus: Storia, cultura e gastronomia; Legumi: gioielli d’Italia; La cucina dei Mons\u00f9 nel Regno delle Due Sicilie; Couscous Koin\u00e8 culturale dei popoli; Legumi sostenibili: buoni per buongustai, vegetariani e vegani.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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