{"id":151646,"date":"2022-03-11T20:41:11","date_gmt":"2022-03-11T19:41:11","guid":{"rendered":"https:\/\/nuovosoldo.com\/?p=151646"},"modified":"2022-03-12T20:37:57","modified_gmt":"2022-03-12T19:37:57","slug":"formazione-taormina-aspiranti-cuochi-gourmet-pastry-chef-e-direttori-di-sala-percorsi-per-giovani-diplomati-disoccupati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nuovosoldo.com\/index.php\/2022\/03\/11\/formazione-taormina-aspiranti-cuochi-gourmet-pastry-chef-e-direttori-di-sala-percorsi-per-giovani-diplomati-disoccupati\/","title":{"rendered":"Formazione. Taormina, Aspiranti cuochi gourmet, pastry chef e direttori di sala percorsi per giovani diplomati disoccupati"},"content":{"rendered":"
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Gustave Lino – Capri – olio su tela – cm 50 x 71<\/p><\/div>\n

Taormina, 11 marzo 2022 \u2013 Aspiranti cuochi gourmet, pastry chef e direttori di sala. Sono 54, pi\u00f9 e meno giovani (dai 20 ai 55 anni) diplomati e disoccupati, a partecipare ai 3 corsi formativi, messi a punto dalla societ\u00e0 catanese Civita, nell\u2019ambito del progetto VOLO, finanziato dalla regione Siciliana (Avviso 33\/2019). Percorsi per 3 figure professionali che rappresentano il cuore della domanda lavorativa nel settore turistico-alberghiero e della ristorazione, che in territorio come Taormina, e di tutto il comprensorio, con decine di alberghi, ristoranti e strutture ricettive, tradizionalmente vocato all\u2019accoglienza turistica di qualit\u00e0, \u201cdiventano uno strumento strategico fondamentale\u201d ha dichiarato la responsabile della societ\u00e0 Civita, Nanda D\u2019Amore, nel corso dell\u2019incontro di presentazione nell\u2019aula magna dell\u2019Istituto ISS Pugliatti di Trappitello a Giardini Naxos. \u201cUna struttura ha bisogno di aggiornare continuamente i servizi che offre e di avere collaboratori sempre pi\u00f9 bravi, e al passo con la velocit\u00e0 dei cambiamenti. Spesso per\u00f2, mancano specifiche competenze\u201d. \u201cPunto di forza dei corsi \u2013 ha sottolineato Nanda D\u2019Amore \u2013 sono i docenti, molti di fama nazionale, che rappresentano il meglio tra le professionalit\u00e0 di eccellenza che il territorio siciliano sa esprimere\u201d.<\/p>\n

Dopo saluti del dirigente scolastico Luigi Napoli e del vice sindaco di Taormina, nella veste anche di docente dell\u2019istituto alberghiero Vincenzo Scibilia sono intervenuti lo chef stellato Pietro D\u2019Agostino de La Capinera di Taormina; Seby Sorbello del Sabir Gourmendarie di Zafferana Etnea; Paolo Romeo, patron de Letrevi di Messina; il maestro Salvatore Cappello della storica pasticceria di Palermo; il bartender Mattia Cilia; la sommelier Morena Benenati, direttore del ristorante Kist\u00e8 di Taormina; Gregorio Cal\u00ec, responsabile provinciale ONAV, Giovanni Cannav\u00f2, gi\u00e0 docente del Centro di formazione San Pancrazio di Giardini Naxos, a portare la propria esperienza professionale, ma anche a rivolgere l\u2019appello ai giovani a credere in un settore che ha bisogno di operatori preparati.<\/p>\n

Lorenzo, Ivan, Siria, Valentina, Tino sono alcuni dei ragazzi che con entusiasmo e curiosit\u00e0 stanno partecipando ai corsi strutturati in 300 ore di aula e di 90 di stage da svolgere a partire da aprile in ristoranti, alberghi e pasticcerie della zona. \u201c Ci crediamo davvero\u201d, commentano in tanti, tra chi \u00e8 alla prima esperienza e chi invece ha gi\u00e0 le idee chiare sul proprio futuro. \u00c8 intervenuta anche Rosella Ponte direttore dell\u2019Excelsior Palace Hotel di Taormina, componente dell\u2019associazione albergatori Taormina.<\/p>\n

Le lezioni per l\u2019area cucina sono tenute anche da Giuseppe Raciti del boutique hotel Zash di Carrubba di Riposto, Angelo Scuderi, presidente associazione Cuochi etnei. Tra gli argomenti affrontati, la dimensione etica dell\u2019alimentazione, la struttura, le note sensoriali di una materia prima, con grande attenzione ai temi della sostenibilit\u00e0, della valorizzazione dell\u2019ambiente, dello spreco alimentare, delle nuove tecniche di cottura in grado di mantenere le propriet\u00e0 nutrizionali degli alimenti per un\u2019offerta gastronomica vincente che sappia coniugare gusto e salute sul tavolo mondiale.<\/p>\n

Per il settore pasticceria, compongo la rosa dei docenti Angelo Musolino, de La Mimosa di Reggio Calabria, presidente nazionale della Confederazione Pasticcieri Italiana (CONPAIT), assieme al presidente provinciale Giuseppe Leotta e al delegato Daniele Corsaro; oltre a Salvatore D\u2019Amore, della omonima pasticcieria di Taormina, ed Enza Arena, autrice di svariate pubblicazioni su intolleranze e pasticceria vegana.<\/p>\n

Ogni corso comprensorio taorminese si avvale della docenza dei migliori professionisti anche nel settore sala, per far conoscere l\u2019arte del bartending e del bere miscelato, con i diversi tipi di cocktail sia tradizionali che di nuova tendenza, compreso il mondo dei soft drink, oltre Cilia, Benenati e Cal\u00ec, i docenti sono: Vittorio Cardaci, sommelier FISAR, Salvatore Cacciola docente dell\u2019istituto alberghiero di Randazzo. Completano l\u2019offerta, anche i moduli dedicati alla comunicazione e alla lingua inglese, fondamentali per il professionista dell\u2019accoglienza di qualit\u00e0, che voglia raccontare il men\u00f9 al cliente, riconoscere le principali tecniche di abbinamento cibo vino applicare le regole del galateo, anche internazionale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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