{"id":155103,"date":"2022-06-28T07:20:03","date_gmt":"2022-06-28T05:20:03","guid":{"rendered":"https:\/\/nuovosoldo.com\/?p=155103"},"modified":"2022-06-28T21:30:35","modified_gmt":"2022-06-28T19:30:35","slug":"presentata-prima-scuola-di-granite-siciliane-ad-oliveri-me","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nuovosoldo.com\/index.php\/2022\/06\/28\/presentata-prima-scuola-di-granite-siciliane-ad-oliveri-me\/","title":{"rendered":"Presentata Prima Scuola di Granite Siciliane ad Oliveri (Me)"},"content":{"rendered":"

\"\"Il lancio d\u2019apertura della Prima Scuola di Granite siciliane che si \u00e8 svolto domenica sera nel comune turistico di Messina Oliveri \u00e8 stato un appuntamento super ghiotto e strategico. \u201cLe nostre golosit\u00e0 dolciarie dovrebbero diventare Patrimonio dell\u2019Umanit\u00e0\u201d. Cos\u00ec i fratelli Squatrito \u2013 Maestri Gelatieri che hanno la paternit\u00e0 del progetto (a cui nessuno aveva ancora pensato), con l\u2019aiuto del Maestro Pietro Di Noto, innalzano il valore del produttore di granite, grazie ad una formazione ad hoc<\/b><\/p>\n

Oliveri (Messina) 27-06-2022. Dalla Granita alla Sangria a quella Pomodoro e basilico, dalla Granita ai Funghi a quella con Vino (rigorosamente d\u2019eccellenza con la \u201cTenuta Gaglio Vignaioli dal 1910\u201d, guidata anche da Flora Mondello) e Pesca. Non si parla pi\u00f9 esclusivamente di granita tradizionale che riempia l\u2019intera mattinata con una colazione ipercalorica estiva ma il concetto di granita con i tre Maestri Gelatieri della provincia di Messina Alessandro e Vincenzo Squatrito e Pietro Di Noto si estende al settore Gourmet, per servire un dessert squisito che possa accompagnare tutto il pasto, intervallare le varie portate quindi il salato e contenere ingredienti di gastronomia (dai vegetali pi\u00f9 raffinati alle materie prime da contorno pi\u00f9 ricercato). Con questo principio si coglie l\u2019attimo per inaugurare o meglio presentare la Prima Scuola di Granite Siciliane, non solo a livello regionale ma anche nazionale. L\u2019evento unico per la sua mission \u00e8 stato realizzato domenica 26 giugno dalle 18 fino alla seconda serata, nel piccolo comune di Oliveri (posto incantevole anche per la presenza dei Laghetti di Marinello ed una bellissima spiaggia che guarda al Santuario di Tindari) nella \u201cGelateria – Ritrovo Orchidea\u201d dei gemelli Squatrito, con l\u2019aiuto del collega Di Noto. La scuola, con iscrizione tramite i recapiti email squatritoalessandro@yahoo.it e telefonici +39 339 373 9677- 339 849 3763, sar\u00e0 aperta all\u2019utenza interessata il 10 e l\u201911 ottobre in Via Piersanti Mattarella 2 (sede principale), un secondo appuntamento il 24 e 25 ottobre a Roma nella \u201cWhiteacademy\u201d e successivamente in Toscana. I fratelli stanno palesando una notevole lungimiranza nel sapere allestire logisticamente una realt\u00e0 che mancava e di cui si sentiva il bisogno professionale da far migrare pure all\u2019Estero, per quanto la filosofia della \u201cscuola casalinga di granite\u201d \u00e8 sempre un po\u2019 esistita nell\u2019area siciliana.
\nE\u2019 stato un festeggiamento ad ampio raggio che ha coinvolto non solo i residenti ma anche turisti che sono giunti numerosi al famoso locale ed attorno al carrettino per la distribuzione granite, le autorit\u00e0 locali (tra cui il sindaco e vicesindaco di Oliveri Francesco Iarrera e Salvatore Bertino e il sindaco di Falcone Antonino Genovese) e regionali, le associazioni di categoria con i rappresentanti nazionali, regionali e provinciali, i talenti del ramo pasticceria e gelateria provenienti da varie zone dell\u2019Isola ed anche dalla Calabria. A gestire l\u2019intrattenimento musicale \u00e8 stata la band folk \u201cISpizzicusi\u201d. Tutti i partecipanti sono rimasti contenti dei 24 gusti in assaggio ieri e preparati per l\u2019occasione dall\u2019enorme richiamo per il palato ma anche per gli intensi profumi. Apprezzatissima la granita al melograno dei fratelli Squatrito, oltre ad una rarit\u00e0 che poteva sembrare azzardata e invece \u00e8 stata molto equilibrata: la granita al salmone. Senza dimenticare la variet\u00e0 molto aromatica con frutta tropicale quali al Mango e Passion Fruit. Note elettrizzanti anche nella \u201ccreazione Gourmet\u201d del Maestro Di Noto che ha sbandierato i suoi gusti da vero chef: allo Campagne, al Caviale, ai Fichi d\u2019India, al Tartufo e all\u2019Acqua di Mare con il limone tipico di Pettineo.
\nQuesti \u201csignori artigiani\u201d sono legatissimi alla Sicilia e vogliono mettere le loro competenze nell\u2019arte pasticcera al servizio di professionisti che intendono specializzarsi nell\u2019Universo Granite: i fratelli Squatrito, dai natali di Falcone, hanno voluto focalizzarsi sul territorio di Oliveri, dove gestiscono la propria attivit\u00e0 di Gelateria da quasi un trentennio con innovazione e dove, in Via Piersanti Mattarella 2, \u00e8 stata istituita la \u201cPrima Scuola di Granite Siciliane\u201d. Il loro collega Di Noto, originario di Tusa, ha sposato l\u2019idea e hanno costituito un trio fantasioso con il desiderio di sperimentare ma con una spiccata abilit\u00e0 a reinventarsi come in questa iniziativa di respiro internazionale. Ad incoraggiare loro nel portare avanti un sogno sono stati anche gli amici Enzo Catania \u2013 pasticciere di Fondachelli Fantina, altro professionista di Mirto Filippo Nici, il ricercatore e storico di strumenti per la cucina Luigi Romana, nonch\u00e9 maestro di scuola elementare che ha mostrato come si utilizza il metodo tradizionale per elaborare la granita al limone, grazie ad una tinozza e carapina pi\u00f9 piccola dove si ripone acqua, zucchero e succo di limone e ad una tinozza pi\u00f9 grande d\u2019acciaio con ghiaccio e sale per ricreare il congelatore. E ancora, tra gli altri, il pasticciere e bravo produttore di torroni di Bagnara Calabra Carmelo Cardone che ha preparato una torta alla crema bianca e frutta (melone e pesca), guarnita con foglie di limone e dedicata alla scuola.
\n\u201cLe eccellenze che possiamo vantare qui devono essere valorizzate \u2013 interviene il sindaco Iarrera – e non mancheremo di organizzare degli eventi e coordinare le situazioni opportune per avere una intera squadra di maestri nel settore enogastronomico sempre pi\u00f9 in crescita, soprattutto nel Sud Italia e nella nostra Isola\u201d. \u201cEsprimiamo tutto il nostro orgoglio per avere delle risorse artigiane cos\u00ec in gamba nella nostra terra \u2013 commenta il vicesindaco Bertino.
\n\u201cVorremo essere sempre pi\u00f9 presenti nella Penisola con le nostre capacit\u00e0 di far confluire i talenti \u2013 conclude Alessandro Squatrito \u2013 scongiurando la comparsa di sentimenti d\u2019invidia o di competizione e attivando una rete. Siamo ben disposti ad allargare la platea di professionisti che amano la granita, che vogliono impegnarsi in questi nostri corsi che dureranno ogni volta due giornate per circa 12 allievi per volta e che sanno che questo nostro dolce, adatto a tutte le ore, potrebbe diventare Patrimonio dell\u2019Umanit\u00e0 con tutte le sue caratteristiche di irrepetibilit\u00e0\u201d. Ma oltre a questa proposta o provocazione super ghiotta e strategica per chi volesse investire sulla granita e sulle professionalit\u00e0 siciliane, secondo i gemelli Squatrito, come riferisce Alessandro, ci vuole una \u201cGiornata annuale per i Maestri dolciari\u201d che, intanto, si potrebbe fissare per la fine dell\u2019estate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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