E\u2019 l\u2019Italia con Pierpaolo Ferracuti, il marchigiano chef e patron del ristorante stellato \u201cIl Retroscena\u201d di Porto San Giorgio (Fermo) ad aggiudicarsi il Bia cous cous world championship, il Campionato del mondo di cous cous che ha visto confrontarsi a San Vito Lo Capo chef di 8 Paesi (Argentina, Brasile, Costa d\u2019Avorio, Francia, Italia, Marocco, Palestina e Tunisia) in occasione della 25\\esima edizione del Cous Cous Fest, che si chiude oggi (domenica) nella cittadina. La sua ricetta dal titolo \u201cPanzarella mediorientale: cous cous con gambero e gazpacho\u201d ha conquistato il palato della giuria tecnica – presieduta da Paolo Marchi e composta da Enzo Vizzari, Fiammetta Fadda e Chiara Maci – e della giuria popolare, battendo quella preparata dal palestinese Shady Hasbun, un “cous cous che vuole essere un falafel”, ricetta che ha conquistato il premio Conad per \u201cimpatto zero e sostenibilit\u00e0\u201d consegnato da Vittorio Troia, Direttore Area Sicilia Pac2000A Conad.<\/p>\n
Pierpaolo Ferracuti \u00e8 stato premiato sul palco in piazza Santuario dal sindaco di San Vito Lo Capo Giuseppe Peraino e da Luciano Pollini, Ad di Bia cous cous, main sponsor del festival. \u201cQuesta vittoria \u2013 ha detto Ferracuti \u2013 \u00e8 un\u2019emozione grandissima che non mi aspettavo ma la cosa pi\u00f9 bella \u00e8 stata la collaborazione che si \u00e8 creata in cucina tra noi chef, un\u2019armonia bellissima e poi l\u2019aria di festa e l\u2019allegria che si respira a San Vito Lo Capo\u201d.<\/p>\n
Secondo Paolo Marchi \u201cvince l\u2019Italia un\u2019edizione del Cous Cous Fest tirata come raramente \u00e8 successo in precedenza, quasi una parit\u00e0 tra una ottima interpretazione della tradizione araba e l\u2019eleganza della creativit\u00e0 tricolore. A Pierpaolo Ferracuti il merito di avere portato un piatto popolare nel novero dell\u2019alta cucina\u201d. La ricetta di Ferracuti ha stupito anche per l\u2019innovazione tecnologica nella cottura, conquistando il riconoscimento promosso da Electrolux Professional, consegnato da Giuseppe Pappalardo, cook and chill specialist chef Electrolux Professional.<\/p>\n
E\u2019 andato invece alla chef argentina Lola Macaroff il premio speciale Amadori per il miglior utilizzo del prodotto \u201ccarne\u201d, consegnato da Ersilia Soccio, corporate communication specialist dell\u2019azienda, mentre la chef tunisina Aissi Hajer, che gestisce la trattoria \u201cCantina siciliana\u201d a Trapani ha conquistato il premio Don\u2019t Touch per l\u2019autenticit\u00e0 del piatto e il rispetto della cultura di provenienza consegnato dal project manager del progetto, Nicola Sequenzia.<\/p>\n
E\u2019 infine dell\u2019ivoriano Issouf Sanogo la ricetta pi\u00f9 originale che ha ricevuto il premio speciale UniCredit consegnato da Jlenia Pasta, Responsabile area Retail Trapani di UniCredit Italia. Con oltre 50 mila biglietti staccati e 200 mila presenze complessive si chiude stasera, domenica 25 settembre, la venticinquesima edizione del Cous Cous Fest, il festival internazionale dell\u2019integrazione culturale di San Vito Lo Capo, organizzato dall\u2019agenzia Feedback, in partnership con il Comune di San Vito lo Capo, il sostegno della Regione Siciliana, dei main sponsor Bia CousCous, Conad ed Electrolux e degli official sponsor UniCredit, Tenute Orestiadi e Amadori. Soddisfatto il sindaco di San Vito Lo Capo, Giuseppe Peraino: \u201cun\u2019edizione speciale che ha visto il ritorno della musica live e ha avuto un grande riscontro di presenze con San Vito Lo Capo ha registrato praticamente il tutto esaurito nelle sue strutture turistiche alberghiere ed extra alberghiere che corrispondono a circa 8.400 posti letto\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"