Torna un rito che affonda le sue radici nella memoria collettiva della comunit\u00e0: \u201cLa Bollita del Tonno\u201d, in programma il 28 e 29 giugno, lungo la Via del Mare, nei pressi della ex Tonnara.<\/p>\n
Una due giorni che non \u00e8 solo festa ma un percorso esperienziale tra storia, gastronomia, ambiente e cultura del mare, coordinato da Eurofiere Srl e promosso dall\u2019Amministrazione Comunale di Oliveri, guidata dal sindaco Francesco Iarrera.<\/p>\n
A patrocinare la manifestazione \u00e8 l\u2019Assessorato regionale all\u2019Agricoltura, allo Svilupoo Rurale e alla Pesca Mediterranea. A sostenere l\u2019evento sono i partners quali WWF Italia, UniME, Museo del Mare (MuMa), Slow Fish, Slow Food, GAC Patti, Gal Tirrenico e Cna Agroalimentare Sicilia con il Segretario regionale Tindaro Germanelli che presenzier\u00e0 ad uno dei convegni.
\nUn tempo era il gesto spontaneo dei tonnaroti rientrati dalla pesca: bollire il tonno e condividerlo tra famiglie, operai, amici. Oggi diventa evento culturale, educativo e identitario, con un programma ricco e articolato su cinque aree tematiche:<\/p>\n
\ud83d\udccd LE CINQUE AREE DELLA MANIFESTAZIONE
\n1. Le Stazioni della Storia \u2013 Mostre fotografiche, racconti orali dei tonnaroti, allestimenti tematici sul palischermo, proiezioni video e visita guidata al capannone in vetro dove da anni giace il palischermo storico.
\n2. Il Mare, il Pesce, l\u2019Ambiente \u2013 Stand e laboratori a tema sostenibilit\u00e0 con WWF Italia, UniME, il Museo del Mare (MuMa), Slow Fish, Slow Food, biologi marini, nutrizionisti e attivit\u00e0 per bambini e famiglie.
\n3. La Bollita del Tonno \u2013 Il cuore dell\u2019evento: pentolone in ebollizione, degustazioni pubbliche e narrazione del rito popolare. Il procedimento gastronomico che richiede un tempo adeguato al rispetto delle norme igiencio \u2013 sanitarie inizier\u00e0 ad apertura di ogni data intorno alle ore 18 e vedr\u00e0 nella seconda giornata la prestigiosa partecipazione del Mastro Salatore Alfio Visalli, rinomato produttore di bottarga di tonno e tonno sott\u2019olio, che si occuper\u00e0 dello spettacolare taglio del pesce e della successiva preparazione del condimento per la distribuzione di questa specialit\u00e0, insieme alla Pro Loco di Oliveri.
\n4. Convegni \u2013 professori universitari, storici e specialisti del settore si alterneranno per affrontare temi attuali e della tradizione del mare.<\/p>\n
5. Cooking Show \u2013 Due appuntamenti da non perdere:
\n\ud83d\udcc5 Sabato 28 giugno \u2013 ore 20: Chef Salvo Terruso (Il Pastaio Matto) \u2013 cucina pop e social da Palermo
\n\ud83d\udcc5 Domenica 29 giugno \u2013 ore 20: Chef Nato Micale, Presidente APCI Sicilia e Executive Manager Midili Group
\nAd accompagnare i Cooking Show con delle ricette speciali e create appositamente per l\u2019occasione sono i fondamentali produttori dell\u2019Agroalimentare, come espressione del territorio: dall\u2019azienda vitivinicola Gaglio Vignaioli dal 1910 ai caseifici (Azienda Buemi e Azienda Agricola \u201cIl Maiorchino\u201d) e alle conserve (Azienda Pietra Zita), dall\u2019oleificio al prodotto da forno, invitati come parte integrante dei Piatti a base Tonno che verranno presentati.
\nI Cooking Show e la parte convegnistica saranno condotti dalla giornalista di settore enogastronomico Marcella Ruggeri.<\/p>\n
6. Dal Mare alla Tavola \u2013 Spazio a biodiversit\u00e0, mestieri del mare, trasformazione del pescato e artigianato marinaro, con esposizioni, dimostrazioni e vendita.<\/p>\n
TRADIZIONE, COMUNIT\u00c0, SOSTENIBILIT\u00c0
\nDurante le due giornate, si svolgeranno anche attivit\u00e0 di pulizia dei fondali e delle spiagge, con il supporto di WWF SUB, Slow Fish Sicilia, il Co.Ge.Pa (Consorzio pescatori del Golfo di Patti) e il Centro di Ricerca Stazione Zoologica Anton Dohrn.
\nL\u2019evento intende rilanciare il valore storico e culturale dell\u2019antica Tonnara e della Mattanza, riflettendo sul futuro della piccola pesca artigianale e sulle borgate marinare siciliane, unendo memoria e futuro.<\/p>\n
Un appuntamento imperdibile dove il tonno non \u00e8 solo cibo, ma simbolo di identit\u00e0, condivisione e territorio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"